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2012年廣東省酒類行業協會曾評出"廣東十大名酒",其中的白酒有六款:打虎牌飛霞液、長樂牌長樂玉液、石灣牌石灣玉冰燒、九江牌九江雙蒸、紅荔牌紅米酒、一線天牌15年花開富貴。 其中生產一線天牌15年花開富貴的廣東一線天酒業已經沒落,如今的廣東白酒中,只剩五大名酒。 這五款廣東名酒都有自己的歷史底蘊,多年來,品質也受到了市場認可,是廣東酒民心中的口碑酒,然而,放在全國,這些廣東名酒卻實在沒有名氣,甚至許多外地酒民連聽都沒聽說過,這是為什麼呢? ... 編輯 廣東茅臺飛霞液 提起醬香型白酒,大家首先想到的就是貴州茅臺酒。貴州仁懷的茅臺鎮是中國醬香型白酒最重要的產區,因為這裡的水土氣候最適合釀造出優質醬香型白酒。 許多人不知道,在廣東省也曾有三大醬香白酒品牌,號稱"廣東三液",他們分別是:清遠的飛霞液、吳川的梅鹿液,順德的鳳城液。 上世紀70年代,清遠酒廠派人前往貴州茅臺酒廠等地學習麯酒製造工藝,經過一年多的努力,1973年研製醬香型白酒終告成功,取名飛霞液,品質上佳,因此,飛霞液在當地有著"廣東茅臺"的美譽。 "廣東三液"現在僅剩清遠的飛霞液還發展得不錯。 ... 編輯 南粵佳釀長樂玉液 廣東長樂燒酒業出品的長樂牌長樂玉液是廣東米香型白酒的代表。 清道光二十五年的《五華縣誌》記載:"縣屬出產燒酒甚多,長樂燒著稱,岐嶺為最佳"。岐嶺鎮產酒歷史始於明朝,這裡的廣東長樂燒酒業股份有限公司擁有"南國第一窖",出產的長樂燒酒號"南粵佳釀"。 長樂玉液採用自製特種餅曲為糖化發醇劑,取廠後的玳瑁山甘泉水釀酒,酒液具有"蜜香幽雅、醇厚綿柔、舒適引口、回味怡暢、醉不上頭"的獨特風格。 2015年巴拿馬萬國博覽會上,長樂燒酒業的"53度長樂玉液"獲得了金質獎章。 ... 編輯 肥肉釀出豉香酒 豉香型白酒的代表是石灣牌石灣玉冰燒。而在廣東,豉香型白酒不僅有石灣牌石灣玉冰燒,還有九江牌九江雙蒸和紅荔牌紅米酒。 ... 編輯 豉香型白酒起源於清道光年間佛山"陳太吉酒莊"第三代傳人陳如岳創新的釀酒工藝。 所謂豉香,是指自製的以大豆為原料的酒麴、酒餅。 但豉香型白酒的獨特在於"豬肉浸泡"的陳釀工藝。 ... 編輯 陳釀新酒的陶缸放有肥豬肉,脂肪慢慢溶解,與酒起作用,提高其老熟度。而且肥豬肉能吸附酒中的雜質,與酒液融合形成獨特酒香,並醇化酒體。 廣東名菜燒醉鵝用的酒就是豉香型白酒。 ... 編輯 為何廣東名酒成不了全國名酒? 廣東人會吃,全國聞名。八大菜系之一的粵菜早已走向全國,為什麼廣東名酒卻走不出廣東呢? 缺乏影響力品牌 廣東五大名酒中,唯有石灣牌石灣玉冰燒是豉香型白酒的代表品牌,其它香型都有更為出名的代表產品。例如醬香型,有飛天茅臺,有青花郎,飛霞液偏居廣東,放在全國市場默默無聞。 廣東名酒缺乏在全國有影響力的品牌和產品,這是廣東名酒只在廣東有名的主要原因之一。 ... 編輯 廣東以外的人不喝廣東白酒? 中國白酒十二大香型,市場占有率前三名的是濃香型、清香型、醬香型,其中濃香型獨占70%的市場,相比來說,豉香型和米香型都是小眾香型,消費群體基數本來就偏小,不容易形成全國有名的品牌。 豉香型白酒多低度產品,喜歡的酒友喝著又柔和又舒服,還會冰著喝。但對於沒喝慣的外地酒客,很難接受豉香型白酒獨特的"豬肉味"。 有四川的老酒客告訴消費君,喝過一口石灣玉冰燒,差點當場吐出來,實在無福消受這種廣東名酒。 醬香型的打虎牌飛霞液有著自己鮮明的特色,入口醇厚,比較綿柔,能品出微甜味和苦味,和茅臺鎮出產的醬酒相比,不夠細膩,層次也不夠豐富。 米香型白酒里最好的是桂林三花酒,長樂玉液作為米香型產品,無法和桂林三花酒比肩。 所以,外地人喝醬香酒多會選擇川黔派;喝米香型酒,桂林三花是第一選擇;喝豉香型酒?對不起,外地人一般不會喝豉香酒。 缺了品牌影響力,缺了廣泛的酒民基礎,廣東名酒也就只能在廣東有名了。 說到這裡,小編不得不吐槽一下,現在有一些酒企,在利益驅使下,明明是酒精酒,卻冒充純糧酒出售!各種以次充好,假冒偽劣產品,真的是寒了酒友們的心了,這這裡小編給大家分享一款真正的純糧醬香酒,由茅臺鎮本地小紅糯高粱和赤水河所釀,口感很好,每一滴酒都是純糧食釀造的,口感和飛天茅臺相似,願君品鑑 ... 編輯 這款名叫懷莊·傳統陳釀,是中國十大釀酒師之一陳啟龍大師親自釀製的。只採用茅臺鎮本地的小紅高梁,當季紅纓高粱,皮薄,顆粒飽滿,能經受多次蒸煮是釀酒最好的用料,採用坤沙工藝(最頂級的醬酒工藝)四五斤小紅高梁才能出一斤酒 ... 編輯 說到酒質,這款傳統陳釀達到了國酒的品質,賣的卻是二鍋頭的良心價,這款酒優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長,入口不辣喉,喝多不上頭,不僅讓人一喝難忘,最主要是喝醉後第二天不難受很多酒量不好的人,喝其它酒三四兩就醉了,但是喝陳啟龍大師釀的酒,七八兩也不會醉,懷莊·傳統陳釀酒是大師為之驕傲的作品 ... 編輯 最後看一下酒線和酒花,打開瓶子濃厚的醬香會撲鼻而來,細細的酒線,微黃稠密的酒體,飽滿細密的酒花久久不會消退,要是能喝上一口,甚是美哉呀!想了解收藏茅臺鎮醬香酒的酒友可以微信搜索15585228297,讓您喝上真正的陳年純糧食酒!每天前五十名有精美酒具送出
詳細資料
- 叢書系列:
- 規格:平裝 / 384頁 / 15 x 21 x 1.92 cm / 普通級 / 單色印刷
- 出版地:台灣
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